ズワイガニの鍋

ズワイガニ鍋

ズワイガニで最も人気のある料理といえば、カニ鍋ですよね。

ズワイガニの出汁と野菜の旨みがいい感じに合わさって、いろんな食材の旨味と一緒に味わうズワイガニは最高です。

レシピ的には土鍋などに昆布でダシを取って、豆腐に白菜、ネギやきのこなど好きな食材を入れてズワイガニを入れるだけ。茹で上がったらポン酢などで食べれば美味しいです。

焼きガニは香ばしさが最高

焼きズワイガニ

ズワイガニを半分剥いて、殻を下にして網に乗せ、魚焼きグリルやコンロなどの直火で焼きます。殻があるとそれが香ばしくて五感をフルに楽しめます。

通販ではボイルしていない冷凍のズワイガニ(とくに急速冷凍のもの)か、生の新鮮なズワイガニが手に入ればさらにいいですね。

蟹酢はもっともシンプルに蟹を味わえる

カニ酢

酢と醤油だけで楽しめる蟹酢はシンプルにカニの旨味を堪能できる食べ方です。

誰も酢と醤油をレンジで温めるだけでできるのが嬉しいですね。生姜などの薬味を入れるとさらに風味が増します。

通販ではボイル済みのものを解凍すればいいのですが、塩ゆで加減にこだわったものがいいですね。さらに急速冷凍の蟹だと鮮度が良いです。

カニしゃぶは鮮度が命

蟹しゃぶ

カニしゃぶというのはやっぱり鮮度が高いものでやると美味しいですよね。

野菜などの旨味がたっぷり出ているお出汁に、ズワイガニの身をさっとくぐらせて食べるだけで、カニの本来の旨味が楽しめます。

通販には生のズワイガニは少ないですが、急速冷凍のズワイガニであれば鮮度を落とさずに冷凍しているのでカニしゃぶはできます。

かに雑炊で締めまで美味い

カニの雑炊

カニすきやカニしゃぶなどの鍋系料理の最後には、白ご飯とタマゴを投入して雑炊で締めると最後までカニを楽しめますね。

鍋に入れていた具材のダシが最高に出ている状態での雑炊はメインの鍋より美味しいかも。さらに美味しく頂くコツは蟹の身を少し雑炊用に残しておいて、雑炊の時に投入するといいですよ。

ワンランク上のカニクリームパスタ

蟹のクリームパスタ

なかなかズワイガニをパスタにするというのはないかもしれませんが、たまにはイタリアンにするというのもいいと思います。

殻付きのカニを使うことで香ばしさと魚介の旨味がたっぷり出て贅沢で上品なパスタに仕上がります。

通販サイトでズワイガニを購入するポイント

まずは自分がやりたい料理に合わせて「ボイル」「生」のどちらなのか考えましょう。また料理によって適切な部位があるでしょうからその辺もチェックしておきたいところです。

ズワイガニの購入にオススメの通販サイト4選